《五灯会元》记载，赵州禅师问刚到寺院的僧人以前是否来过这里，无论僧人怎么回答，他都说：“去吃茶。”寺院的住持不知就里，问禅师为什么这样回答，他说：“你也去吃茶。”唐宋以后，茶文化大兴，赵州禅师“吃茶去”的典故常被引用，对此，世人众说纷纭，大有玄之又玄的意味。究其实，如千利休所言：“茶道之本不过是烧水点茶，先把水烧开，再加进茶叶，然后用适当的方式喝茶，那就是你所需要知道的一切，除此之外，茶一无所有。”“知者不惑”，“不惑”的真谛在于他不会因外物而困惑，能出乎其外、入乎其内地洞察问题；千利休一语道破了茶道的本质，让人赞叹不已。

　　我与茶友聊天时常说，茶道也好，茶文化也罢，无非就是喝茶，不外乎拿起、放下。从中，我们既可以联想到做任何事都要拿得起、放得下，也可以直陈当下，啜茗在口，心茶相会。当然，一直存在不同的声音，有人说喝茶是喝品位，喝海拔一千二百米以上的茶才给力，自己闻闻便知茶生长在山阴还是山阳；有人只喝武夷山的大红袍，因为那是昔日皇家的贡品；有人只喝有机茶，因为纯天然的才最好。

　　我一向固执，无论是山阴、山阳还是海拔，皆为经验认识，昔日的灿烂不代表今天的辉煌，纯天然的未必是最好的。对我来说，只有适合自己的茶才是好茶。怎么才算适合？一是体质适合，二是口感适合，三是消费水准适合。

　　茶的种类不同，茶性各异，不同体质的人要喝不同茶性的茶。比如绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺的人饮用；红茶性温，适合胃寒、手脚冰凉、体弱、年龄偏大的人饮用；青茶性平，适合饮用的人群最广；白茶性凉，能祛邪扶正；黑茶性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，存放一段时间，口感和疗效会更佳。如果不顾及自身体质，只盲目追求“山高”“天然”“贡品”，那就有些本末倒置了，甚至会变成花钱买罪受。

　　“茶无好坏，适口为宜”，工艺、原材料不同，制出来的茶的口感肯定不同。假使喜欢喝红茶的人与喜欢喝绿茶的人对“好茶”的定义一致，那就没有“如人饮水，芒果体育冷暖自知”了，何况口感能培养，不是有很多人在说“越喝口儿越高”吗？当然，这个“高”不是指价格高，许多茶商在宣传的时候总讲自己的茶如何环保、芒果体育名家如何关注、制茶工艺如何复杂等，无形中给消费者一个错误的导向——只有价格贵的茶才是好茶。抛开体质和口感不讲，消费水平和消费习惯是必须要考虑的因素。比如过节时为了孝敬父母，给他们买上万元一斤的茶，假使老人家端起杯就心疼肉疼，失去宁静的心态、雅致的情趣，这茶不喝也罢，毕竟喝茶喝的是一份自在，适合的，才最好。诗曰：“赵州相问如何答，半盏新烹旧雨花。不识曹山端的去，元非云里六安茶。淡浓无碍观空色，好歹犹疑吃白芽。种种攀缘皆是妄，作家有梦在僧家。”