芒果体育2023年1月12日，《云南白茶》在滇编委会成员及顾问，齐聚方可（国际）茶文化交流中心，对云南白茶的发展进行了深入而广泛的交流，内容涵盖云南白茶的方方面面，对云南白茶产业的未来提出了很多的思考。从写《云南白茶》的书到出产品，不是一时的兴趣芒果体育，而是经过深入调研、探索、实践的结果。

　　云南农业大学普洱茶学院前院长、教授，《云南白茶》顾问吕才有表示：白茶的“白”字，白不等于是没有，而是有，是没有长大，还要发现，还要生根。从文字上来理解白茶，它是天生丽质，不加任何粉饰。刚才邵老师说白茶是黑马，我们直接说是白马，白马王子。

　　从白字说起，不是一穷二白的白，而是“白富美”的“白”，是“白马王子”的白。白茶引起大家的重视，在新时代受到消费者的喜欢，跟我们生活发生变化是很有关系的。以前我们说普洱茶是“吃饱了撑的”，吃饱了才想起喝普洱茶。现在“白富美”出来，“白马王子”出来，我觉得现在是美好生活的向往，是多元化的消费。苦吃了那么多，我们要回味一下鲜爽、甘甜是什么味道。

　　白茶在加工过程中是一种“无损伤”的加工，在食品加工中是最高等级的加工，它的损伤程度最低，保留了最多的“天生丽质”，取天地之精华——晒，这个“晒”是对自然的追求。对白茶的饮用大家为什么喜欢，在疫情期间，大家做了很多的思考，有还是无。特别是到了2022年，围炉煮茶是一个关键词，是一种温暖，淡淡的享受一杯茶。这些方面都把这个“白”字，给白茶赋予一些天然、美好的词汇。

　　白茶要怎么发展？我们今天在座的三位火枪手（指李亚全、方可、娄自田），通过你们有思想、有实践、有行动、有成果贡献出来的第一本《云南白茶》的书，是我们大家又把一个云南茶发展的思路从简单的三点式变成多元化的思考。从新的“三品”来认识我们云南白茶。

　　到底什么样的品种适合做云南白茶，品种是根基，农产品的核心竞争力是品种。第二是品质，到底云南白茶的品质应该是什么样的？与福建的、与其它地方的白茶比，有什么区别？第三是品质特色，云南白茶的优势是什么？我们的滋味、浓强度，我们的香是花香，滋味鲜甜、甘爽方面，我们的优势到底是什么？我们刚开了个头，更多的评估，数字化的思考，还有待佐证。