芒果体育白茶产地以福鼎与政和最为有名。从清末至今，它们一直都是中国白茶的产业重镇。这对白茶“双生花”一个凭海而居，一个依山而卧，所产白茶各有特色。

　　把白茶大会放在政和举行，具有双重意义。对历史芒果体育，是一次致敬和追忆；对当下，是一次总结和再出发。而近年来白茶的爆发，让这个原本从政和开始的茶叶故事，有了新的内涵。

　　白茶发生了什么？蹿红的为什么是白茶？白茶会逐渐“普洱化”吗？……所有关于白茶的问题，都值得重新言说。

　　7月19日至7月21日，第二届中国白茶大会在福建省政和县中国白茶城举行。

　　大会以“三茶统筹 品牌振兴 政和白茶 世界共享”为主题，举办了开幕典礼暨品牌专题论坛、产销对接调研、白茶新品发布会等多项重点活动，旨在挖掘白茶行业新的赋能点和增长极，构建白茶产销经贸合作新格局，助力中国白茶行业高质量发展。

　　和炎热的天气一样，近年来白茶的热度强劲，增幅迅猛，堪称六大茶类中窜升速度最快的茶类之一。会上，中国茶叶流通协会会长王庆就披露，全国目前已有十四个省、自治区、直辖市生产白茶，在流通消费市场，白茶产品已跃迁为最受消费者瞩目的热点品种。

　　2021年中国白茶产量达8.19万吨，较2020年增加了0.84万吨，同比增长11.43%。白茶产量占全国茶叶总产量的比例逐年攀升，2021年中国白茶产量占全国茶叶总产量的2.67%，较2017年的0.97%增长了1.71%。

　　在产量增加的同时，白茶的销量也在增加。2021年中国白茶内销量达7.05万吨，较2020年增加了0.80万吨，同比增长12.80%，占全国茶叶内销总量的3.06%。

　　中国白茶内销额达91.4亿元，较2020年增加了1.87亿元，同比增长2.09%，占全国茶叶内销总额的8.3%。

　　从数据上不难看出，作为后起之秀的白茶，正在成为中国茶叶版图上一股不可忽视的“新兴力量”。

　　白茶的强势崛起并非偶然，也绝非资本重金包装出来的产物。事实上，白茶有着其深厚的历史底蕴，文化软实力不输任何茶类。

　　白茶的历史最早可以追溯到宋朝。宋徽宗《大观茶论》载：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株，所造止于二三夸而已，芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。”

　　不过，《大观茶论》里说的白茶还只是茶树的一个品种或品系，其制法采用的是绿茶制法，而现代意义上的白茶则产生于清朝嘉庆年间。

　　据陈宗懋主编的《中国茶经》记载，清嘉庆初年（1796年），福鼎用菜茶的壮芽为原料，创制银针白毫。

　　1857年前后，福鼎大白茶品种茶树在福鼎县选育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料制作白茶。换句话说，白茶工艺最远的追溯期是在清代。

　　也正是从清朝开始，白茶以新贵之姿，在外销茶领域迅速取得了一席之地。到1926年，出口到德国的银针白毫收购价每吨高达银元6520元。

　　新中国成立后，白茶在中茶福建公司的主导下再度勃发，开创了崭新的外销局面。福建白茶的出口量芝麻开花节节高，不断打破由自己创造的纪录。1956年，中茶福建公司白茶出口量首次突破百吨。1969年，突破300吨。1973年，福建公司白茶出口量达375吨，占市场总销量63%左右。

　　1977年，福建白茶生产和出口达到历史最高水平，白茶干毛茶产量达到900吨，出口成品茶501吨，共创造外汇132万美元。在与台湾茶商的香港市场争夺战中，更是一举把对手挤出了港岛。

　　100多年的外贸史让白茶蜚声海外，但遗憾的的是，长期以来白茶均处于一种“墙内开墙外香”的尴尬局面。在国内，白茶并不为大众熟知。

　　2004年左右，白茶开始悄然冒头。经过十多年的沉淀，目前的白茶逐渐在往一线靠近。虽然和绿茶、普洱、红茶等“老牌势力”相比，白茶仍显小众，但依然称得上是一次惊人的逆袭。

　　白茶不炒不揉，自然风干，工序简单，生晒为佳，很大程度上保留了茶叶的本来面目，是人们尝到的最原始的茶味。一杯鲜爽香甜的阳光味道，尽显自然之美。

　　白茶可杯泡，可大壶煮，也可随意丢几颗在玻璃杯里。这样的属性再加上清甜的口感和不错的性价比，很容易打动年轻人。对培育年轻化的新消费群体来说，这无疑是重要的加分项。

　　所谓“一年茶、三年药、七年宝”，只要是好的白茶，三五年之间，从甘甜到醇滑，从花香、蜜糖香、枣香、荷香，再到草药香，风味的莫测变化，是时间的魔术，也是回赠给收藏者迷人的礼物。

　　某种程度上来说，是白茶的可长期存放赋予了其自身的金融属性。随着老白茶的价格走高，很多消费者（以及游资和茶企）本着投资老白茶为目的进场，市场上白茶的存量激增，推高了市场热度。

　　从外销独秀到茶界新宠，白茶的前进步伐稳健，未来可期。但唯一值得警惕的恰恰是其金融属性的一面。

　　近年来，白茶的价格每年都有30%左右的涨幅，很难说跟老白茶的炒作没关系。在这股虚火推动下，新茶的价格上涨，最后殃及普通消费者为此买单。

　　从2017年起，老白茶价格就一路疯涨。一款2013年储存情况较好的30年左右老白茶，当时价格约为4000元左右。到了2018年，市场价格已经炒到了15000元以上。

　　茶语2013年曾跟踪过的一个小批次50年港仓回流老白茶，当年价格仅数千元一斤（500克），如今的价格已经超过五万元。

　　但毕竟市场上好的白茶存量少，难找，很多商家无老茶可卖。这也导致了市场上所谓大量老茶，无非是偷梁换柱、巧妙包装的假老茶而已。老白茶造假，甚至成了行内心照不宣的常态。

　　高利驱动下，除了假老茶，大量储存的普通日饮级白茶也开始涌入市场。但这些茶在带有金融属性的收藏界，很难进入价格炒作的高峰段，使得投资者所背负的风险非常大。

　　在这次白茶大会的“中国白茶品牌发展论坛”上，中茶福建公司总经理陈金春就表达了自己的隐忧。他认为白茶终究是饮品，不应该过分强调白茶的金融属性。重要的是要把茶喝起来，让茶流动起来，茶企、茶行业才能健康发展。

　　在此，茶语网也建议，普通级的白茶因适饮性好，风味怡人，对身体有较好的正面影响，可少量储存，以喝为主。

　　如果实在想做投资性仓储，对于储存标的的制作工艺、产量是否流传有序，选择的品种等应该反复斟酌。

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